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Penedo Borges

Penedo Borges Bodega Boutique es una pequeña bodega ubicada en lo más alto de Agrelo, Luján de Cuyo en Mendoza a 1.050 msnm. Están enfocados en rescatar el valor artesanal del vino, transmitiendo el cuidado y la dedicación para una elaboración manual, natural, paciente, detallista y sustentable. Busca transmitir esa sabiduría ancestral de un mundo tradicional, a consumidores modernos, donde tradición e innovación juegan un rol fundamental en los productos que forman parte de sus vidas. 

Con una producción de 175.000 litros anuales, la bodega cuida el más mínimo detalle de cada una de sus botellas de vino. Los vinos son el fiel reflejo de la identidad de su terroir. Su intensidad y equilibrio es el resultado del trabajo en el viñedo y en la bodega, que busca resaltar lo mejor de cada variedad y de cada terroir. Las uvas, cosechadas y seleccionadas manualmente, son elaboradas cuidando en extremo cada detalle, donde los enólogos imprimen todo su esfuerzo, dedicación y pasión para cada una de estas pequeñas partidas, en la búsqueda permanente del más alto nivel. En la cava subterránea, sala de fermentación y sala de microvinificaciones, con humedad y temperatura controlada, los vinos se almacenan en barricas de roble francés y americano. Y aquellos ya embotellados, permanecen allí hasta el término de su proceso de maduración.

El exclusivo single vineyard de 48 hectáreas, permite un conocimiento exhaustivo del terruño, pudiendo identificar, a través de técnicas de viticultura de precisión, los distintos perfiles de suelos, así como también el vigor de cada una de sus plantas. La aplicación de estas técnicas permite producir y definir el perfil de los vinos desde el viñedo, con un control y manejo de riego diferenciado y una planificación de canopia en función del producto que se busca obtener, siempre preponderando obtener la mejor calidad posible de las uvas manteniendo un equilibrio perfecto entre suelo-planta-clima.  En sus suelos de origen aluvial, formados hace millones de años por grandes masas de agua que descendían de la cordillera, predominan terrenos franco-arcilloso, identificándose también parcelas de perfil franco-arcillosas y franco-arenosas, generando así distintas expresiones del viñedo. Esta segmentación que se produce de manera natural, se traduce en la selección de parcelas adecuadas para la elaboración de cada una de sus líneas de vino. En este único viñedo se cultiva Malbec, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Petit Verdot y Cabernet Franc.

Al visitarla podrá disfrutar de la vista de nuestros viñedos al pie de los Andes, caminando en ellos y conociendo sobre su terroir y las cepas de desarrollan. Luego visitarán la Bodega para saber más acerca de sus procesos de producción mientras se degusta un vino de tanque. Finalmente pasarán a una degustación de tres vinos, línea cepas y línea prisma al finalizar, podrá relajarse en nuestros jardines.

VISITA Y DEGUSTACIÓN

Caminata por los viñedos con copa de rosé de bienvenida, visita guiada por la bodega y degustación en sala tanques de fermentación. Se degustan 1 vino de tanque + 1 vino terminado.

Precio por persona AR$ 4.050

SERVICIOS GASTRONÓMICOS

RESTAURANTE PENEDO BORGES by Chef Matías Castejon

(Opciones para vegetarianos comunicar 24hs antes a info@busvitivinicola.com)

Menú 3 Pasos maridado con 3 copas de vino.

MENÚ 3 PASOS  A LA CARTA:

Entrada (elegir 1 opción)
-Brie crocante + crema de remolacha y oliva + pesto de hierbas, semillas y hojas.
-Custard de zapallo anco + tomates asados y queso cabra.
-Rabo + hongos + maíz blanco + cuartirolo + cebollas.
-Quínoa + cítricos + zapallitos de primavera + hojas
Maridado con Penedo Borges línea Cepas

Principal: (elegir 1 opción)
-Ternera + puré de papas ahumado + chimi de verdeo y hierbas frescas.
-Cerdo en dos cocciones + crema de maíz + gremolata de granny Smith.
-Albóndigas de cordero + jugo de cocción + crema de cabutia.
-Ñoquis a la plancha + queso azul + espinacas.
Maridado con Penedo Borges línea Prisma

Postre (elegir 1 opción):
Chocolate blanco + cítricos.
Chocolate + cookies.
Zapallos en almíbar + mouse de alcayota + nuez.
Dulce de leche en texturas.
Maridado con Penedo Borges Cosecha Tardía

Precio Especial Pasajero Bus Vitivinícola  AR$ 10.800 por persona

PICNIC EN LOS JARDINES


*Sujeto a condiciones climáticas.

-Clásicas empanadas mendocinas.
-Sandwich (elegir 1 opción)
1) De ternera braseada, cebollas asadas, crema ahumada de berenjenas, verdes orgánicos y encurtidos caseros
2) De vegetales asados con queso parrillero, crema ahumada de berenjenas, verdes orgánicos y encurtidos caseros.
-Mini postre selección del chef
-Agua mineral
1 botella de vino Penedo Borges Cepas cada 2 personas

Precio Especial Pasajero Bus Vitivinícola AR$ 5.400 por persona

Menú Infantil (hasta 12 años)

-Empanada
-Milanesa con papas fritas o Ñoquis con crema
-Helado
Gaseosa
Precio por niño AR$ 2.100


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