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Auténtico Chacayes
Ubicado en la bodega Piedra Negra, en el corazón de Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, el restaurante Auténtico Chacayes ofrece una experiencia gastronómica única que fusiona la vitivinicultura con la cocina del corazón. Este espacio al aire libre permite disfrutar de la naturaleza y del entorno, evocando los cinco sentidos de manera orgánica entre los viñedos.
El objetivo del restaurante es crear momentos memorables, donde los sabores despierten la nostalgia. Su equipo, alineado con la visión y los valores del proyecto, se dedica a elaborar platos que valoran los productos regionales y el esfuerzo de los productores locales. La propuesta gastronómica enfatiza el uso de ingredientes orgánicos de su huerta y productos de la región, en perfecta sintonía con los excepcionales vinos orgánicos de Bodega Piedra Negra.
Auténtico Chacayes ha sido reconocido por su compromiso con la sostenibilidad, obteniendo la medalla de bronce en la categoría Prácticas Sustentables de los Best of Mendoza’s Wine Tourism 2025.
SERVICIOS GASTRONÓMICOS en Bodega Piedra Negra.
Chef Martín Luchetti
Menú 2 Pasos:
Primer Paso: Bife de chorizo – coulis de pimiento asado – berenjena – cebollas – reducción de vino – chimichurri de hierbas
Maridaje: Piedra Negra Malbec Reserve
Segundo Paso: Cremoso de batata y chocolate – crumble de algarroba – frambuesas – toffee de coco
Maridaje: Vermut Rose Leonce
Opción Vegetariana:
Primer Paso: BERENJENA ASADA – PEPERONATA – CREMOSO DE MANÍ Y TAHINE – PESTO – HIERBAS
Maridaje: Piedra Negra Malbec Reserve
Segundo Paso: Cremoso de batata y chocolate – crumble de algarroba – frambuesas – toffee de coco
Maridaje: Vermut Rose Leonce
Precio Por Persona AR$ 48.000
Menú 3 Pasos:
Primer Paso: conejo confitado crocante – ketchup de chañar – vinagre de jarilla – ajo – pasas de uva.
Maridaje: Pinot Gris Alta Colección
Segundo Paso: Bife de chorizo – coulis de pimiento asado – berenjena – cebollas – reducción de vino – chimichurri de hierbas
Maridaje: Piedra Negra Malbec Reserve
Tercer Paso: Cremoso de batata y chocolate – crumble de algarroba – frambuesas – toffee de coco
Maridaje: Vermut Rose Leonce
Opción vegetariana:
Primer Paso: ZAPALLITO DE TRONCO – zucchini – gremolata de pera – almendras – flores
Maridaje: Pinot Gris Alta Colección
Segundo Paso: BERENJENA ASADA – PEPERONATA – CREMOSO DE MANÍ Y TAHINE – PESTO – HIERBAS
Maridaje: Piedra Negra Malbec Reserve
Tercer Paso: Cremoso de batata y chocolate – crumble de algarroba – frambuesas – toffee de coco
Maridaje: Vermut Rose Leonce
Precio Por Persona AR$ 55.000
