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Cundo

Cundo Altamira, es el primer Tasting Room de Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, MENDOZA.  Se encuentra ubicado en la finca familiar con más de 100 años de historia. Al igual que el vino, Cundo nace desde un viñedo y desde la pasión por el vino.

Es una finca familiar que se ha sabido mantener, transmitiendo el amor por su tierra, de la manera más rústica y real posible, de generación en generación.

Carla Suarez Lastra, su propietaria y cuarta generación de la familia Suarez es hoy quien emprende junto a su familia este proyecto único en el Valle de Uco.  Nació y se crió en Buenos Aires y a los 21 años decidió dar un giro rotundo a su vida persiguiendo aquello que, sin saberlo, iba a ser su destino. Ha trabajado en Enoturismo, formándose en

diferentes establecimientos relacionados siempre con la hospitalidad y el turismo enológico.

Hace unos años decidió abrir Cundo, un lugar donde se pueden degustar ejemplares únicos de productores independientes, con expresiones típicas de ese terroir, en un SOLO lugar. En Cundo quieren compartir con sus visitantes el amor por esas tierras y el objetivo es poder transmitir esa pasión en cada copa.

El nombre CUNDO, se originó para tener presente a su abuelo, Facundo Suarez Civit, quien les legó su finca y la pasión por el vino. Sus nietos, lo llamaban Tata Cundo.

EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

RESTAURANTE by Chef Sebastián Juez

(Opciones para vegetarianos y celíacos. Comunicar 24hs antes a
info@busvitivinicola.com)

MENÚ COCINA REGIONAL MENDOCINA DE 5 PASOS

Primer paso  – Aperitivo (Elegir una opción): 

-Paté de ave/Chutney de zanahorias/Jalea de membrillos

-Escabeche de berenjenas/Ricota casera/Almendras tostadas/Pimientos asados 

-Empanada mendocina/Ketchup de tomate y Frambuesa/Salsa criolla 

Segundo Paso – Entrada (elegir una opción):

-Remolachas asadas/Rábanos fermentados/Tallos encurtidos/Emulsión de hojas

-Molleja a la parrilla/Puré de coliflor/Hongos confitados/Coliflor asado/Bruselas 

Tercer Paso-Principal (elegir una opción) 

-Ojo de Bife a la parrilla/Milhojas de papas/Tartare de pimientos/Verdes 

-Matambre de cerdo a la parrilla/Texturas de zanahoria/Ensalada de hinojo/Chucrut 

-Tortellinis de arvejas/Demiglace vegetariana/Crema de coliflor/Espuma de queso 

Quinto paso -Postre: Budín de pan/Dulce de leche de almendras/Mandarinas en almíbar de azafrán/Mousse de manzanilla 

*Maridaje de productores independientes de la zona incluidos CUNDO Wines*

Precio por persona AR$ 65.000  (Propina Incluida)


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