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Cundo
Cundo Altamira, es el primer Tasting Room de Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, MENDOZA. Se encuentra ubicado en la finca familiar con más de 100 años de historia. Al igual que el vino, Cundo nace desde un viñedo y desde la pasión por el vino.
Es una finca familiar que se ha sabido mantener, transmitiendo el amor por su tierra, de la manera más rústica y real posible, de generación en generación.
Carla Suarez Lastra, su propietaria y cuarta generación de la familia Suarez es hoy quien emprende junto a su familia este proyecto único en el Valle de Uco. Nació y se crió en Buenos Aires y a los 21 años decidió dar un giro rotundo a su vida persiguiendo aquello que, sin saberlo, iba a ser su destino. Ha trabajado en Enoturismo, formándose en
diferentes establecimientos relacionados siempre con la hospitalidad y el turismo enológico.
Hace unos años decidió abrir Cundo, un lugar donde se pueden degustar ejemplares únicos de productores independientes, con expresiones típicas de ese terroir, en un SOLO lugar. En Cundo quieren compartir con sus visitantes el amor por esas tierras y el objetivo es poder transmitir esa pasión en cada copa.
El nombre CUNDO, se originó para tener presente a su abuelo, Facundo Suarez Civit, quien les legó su finca y la pasión por el vino. Sus nietos, lo llamaban Tata Cundo.
EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
RESTAURANTE by Chef Sebastián Juez
(Opciones para vegetarianos y celíacos. Comunicar 24hs antes a
info@busvitivinicola.com)
MENÚ COCINA REGIONAL MENDOCINA DE 5 PASOS
Aperitivo: Sopaipilla /pate de ave/ chutney de zanahorias.
Segundo Paso – Entrada 1
-Empanada mendocina/kétchup de tomates/salsa criolla
Tercer Paso -Entrada 2 (Elegir una opción)
-Tartar de Remolachas/ yema curada/ rabanitos
-Molleja a la Parrilla, Reducción Agridulce, Puré de Arvejas, Arvejas frescas, Zanahorias bebe
Cuarto Paso-Principal (elegir una opción)
-Ojo de Bife con Mole de Berenjenas/Chimichurri y Ensalada Criolla
-Matambre de cerdo a la parrilla/ milhojas de papas/ emulsión de pimiento y salsa picante de frutillas
-Quiche de zapallo asado/emulsión de pimientos asados/ salsa de frutillas y ensalada criolla
Quinto paso -Postre (Elegir una opción):
-Merengue de algarroba/ mousse de manzanilla/ chocolate negro/gel de cítricos
-Duraznos en Almíbar de Aromáticas/Mousse de Hojas de Higo/ Dulce de Suero de Leche
*Maridaje “Presente Vinos”
Precio por persona AR$ 69.000 (Propina Incluida)
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