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Tierras Altas
Por más de un siglo, la Familia Arizu ha estado ligada a la vitivinicultura. Muchas generaciones han dedicado su vida al trabajo en los viñedos transformando el esfuerzo diario, en una cultura del vino. Nuestra historia comienza con Leoncio Arizu en 1890, continúa con Juanita Arizu y Vicente Vargas Videla y llega hasta el día de hoy de la mano de Vicente, Daniel y Rodolfo Vargas Arizu (3ra generación) quienes construyeron Tierras Altas en 1999 para continuar con la tradición familiar vitivinícola. Hoy en día parte de la cuarta generación de la familia trabaja en el proyecto.
Siendo una de las primeras bodegas boutique de Mendoza, construida en 1999, Tierras Altas cuenta con 250.000lts de capacidad enteramente en tanques de acero inoxidable y maquinaria de alta tecnología para brindar a nuestras uvas un adecuado y cuidados o tratamiento. Además contamos con una cava subterránea única, para dar paso en las líneas medias y altas al añejamiento en barricas de roble y posterior estiba en botella.
VISITA Y DEGUSTACIÓN
EXPERIENCIA MALBEC– Una visita es mucho más que un paseo. Conocer la historia, la mística de la bodega, las elecciones de años y años, los sueños de generaciones y el deseo hecho vino, fruto que te invitamos a degustar. Desde la cepa, al tanque, la barrica, la botella y la copa, te invitamos a conocer nuestra “Experiencia Malbec”.Aprender y disfrutar, la mejor combinación.
Precio por persona AR$ 26.000
SERVICIOS GASTRONÓMICOS
RESTAURANTE JUANA MARIA by Cocinero César Marcelo Saltalamacchia
(Opciones para vegetarianos y celíacos. Comunicar 48hs antes a
info@busvitivinicola.com) Los pasajeros que almuerzan en Tierras Altas, en la 4° Pasada realizan Experiencia Malbec en Tierras Altas.
MENU DE 3 PASOS
Appetizer: Tabla degustación de productos artesanales: mermelada de estación, queso, Chipa, aceites de oliva, mieles y panificados.
Entrada (elegir 1 opción)
- Paté de trucha mendocina: quenelle de trucha sobre medio aro quebrado, coulis de beteraba y espinaca acompañado de kinotos en almíbar de especias con fresco sorbete de cítrico picante.
- Dos corazones de setas: media esfera de queso portobello y centro de hongos de pino con tomates hidratados en oliva, crouton con verdes y cherry de estación.
- Langostino crocante con culis de zanahoria y naranja acompañado de rúcula y fruto rojo.
- Cappelletti relleno de setas y naranja con salsa fresca de manzana y verdes aromáticos.
- Croquetas de espinaca y arroz yamani, beteraba dulce, verde amargo y cremoso de palta manzana y cilantro.
Principal (elegir 1 opción)
- Bondiola de cerdo en reducción de Malbec acompañadas de batatas en salsa de naranja y miel con mango glaseado.
- Ternera sobre crocante de chimichurri, puré de papa y ensalada de cereal andino con productos mendocinos.
- Canasta de Gluten acompañada con ensalada de verdes, cherrys confitados y burgol especiado.
- Roulade especiado de chivo malargüino acompañado de hojaldre con chutney de anana y espárragos.
- Trucha en crema de hinojo y melón con terrina bicolor.
Postre (elegir 1 opción)
- Tarta de ricota con fruto macerado en chocolate blanco y negro.
- Panacotta de dos chocolates con almíbar de frutos rojos.
- Mousse de durazno con granita de melón.
*Maridado con 4 copas de vino.
Precio por persona $80.000. NO incluye el pago “Experiencia Malbec”
MENÚ DE 2 PASOS
Appetizer: Tabla degustación de productos artesanales: mermelada de estación, queso, Chipa, aceites de oliva, mieles y panificados.
Principal (elegir 1 opción)
-Costillas de cerdo en reducción picante acompañados de batata en salsa de naranja y miel con mango glaseado.
-Ternera sobre crocante de chimichurri, puré de papa y ensalada de cereal andino con productos mendocinos.
-Canasta de Gluten acompañada con ensalada de verdes, cherrys confitados y burgol especiado.
Postre
-Panacotta de dos chocolates con almíbar de frutos rojos.
Precio por persona AR$ 65.000. NO incluye el pago de “Experiencia Malbec”