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Tierras Altas

Por más de un siglo, la Familia Arizu ha estado ligada a la vitivinicultura. Muchas generaciones han dedicado su vida al trabajo en los viñedos transformando el esfuerzo diario, en una cultura del vino. Nuestra historia comienza con Leoncio Arizu en 1890, continúa con Juanita Arizu y Vicente Vargas Videla y llega hasta el día de hoy de la mano de Vicente, Daniel y Rodolfo Vargas Arizu (3ra generación) quienes construyeron Tierras Altas en 1999 para continuar con la tradición familiar vitivinícola. Hoy en día parte de la cuarta generación de la familia trabaja en el proyecto.

Siendo una de las primeras bodegas boutique de Mendoza, construida en 1999, Tierras Altas cuenta con 250.000lts de capacidad enteramente en tanques de acero inoxidable y maquinaria de alta tecnología para brindar a nuestras uvas un adecuado y cuidados o tratamiento. Además contamos con una cava subterránea única, para dar paso en las líneas medias y altas al añejamiento en barricas de roble y posterior estiba en botella.

VISITA Y DEGUSTACIÓN

EXPERIENCIA MALBEC– Una visita es mucho más que un paseo. Conocer la historia, la mística de la bodega, las elecciones de años y años, los sueños de generaciones y el deseo hecho vino, fruto que te invitamos a degustar. Desde la cepa, al tanque, la barrica, la botella y la copa, te invitamos a conocer nuestra “Experiencia Malbec”.Aprender y disfrutar, la mejor combinación.

Precio por persona AR$ 19.500

SERVICIOS GASTRONÓMICOS

RESTAURANTE JUANA MARIA by Cocinero César Marcelo Saltalamacchia

(Opciones para vegetarianos y celíacos. Comunicar 48hs antes a
info@busvitivinicola.com) Los pasajeros que almuerzan en Tierras Altas, en la 4° Pasada realizan Experiencia Malbec en Tierras Altas.

MENU DE 3 PASOS

Appetizer: Focaccia con verdes amargos, cherry confitados, ricota y olivas negras.

Entrada (elegir 1 opción)

-Croquetas de cordero. Con crema de zucchini y pistacho.
-Mousseline de queso de cabra. Mix cherry de estacion en masa quebrada con olivas, pimientos asados y nuez.
-Provoleta de bufala. Con reduccion de chenin y miel, crema de palta y almendras crocantes.
–Texturas con setas. Souffle de calabaza, champiñón al vino blanco, criolla de Malbec con portobello en manteca de ajo y cilantro, quebrada con girgola en oliva.

Principal (elegir 1 opción)

-Lenguado en manteca especiada con crema amarilla acompañado de zanahoria glaseadas al Malbec con coriandro y anis.

-Terrina de zucchini y zanahoria acompañada de tomates asados y rol de pepino relleno de crema acida y nuez.

-Conejo en dos texturas al chocolate con pure de calabaza y almendras tostadas. 

-Filet de ternera sobre crema de arvejas acompañado de papines rotos salteados en oliva y provenzal con cherry de estacion. 

Postre (elegir 1 opción)

-Damero de queso y dulce con salsa de frutos del bosque. 

-Parfait de coco y limon con salsa de casis y frambuesa en Malbec. 

-Canoa de chocolate con copota de frutas de estacion, mousse de chocolate blanco y helado de pomelo y albahaca. 

*Maridado con 4 copas de vino.

Precio por persona $ 42.000. NO incluye el pago “Experiencia Malbec”

MENÚ DE 2 PASOS

Menú  2 Pasos

Principal (elegir 1 opción)

-Terrina de zucchini y zanahoria acompañada de tomates asados y rol de pepino relleno de crema acida y nuez.

-Filet de ternera sobre crema de arvejas acompañado de papines rotos salteados en oliva y provenzal con cherry de estacion. 

Postre: 

–Damero de queso y dulce con salsa de frutos del bosque.

Precio por persona AR$ 33.500. NO incluye el pago de “Experiencia Malbec”